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新鲜山药炖鸡汤怎么炖好吃

来源：南方养生网    时间：2023-05-16 05:04:48

山药炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净www.nfysw.com切滚刀块。


(相关资料图)

2

大枣枸杞泡水。

3

葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。

4

锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。

5

锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。

6

再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。

7

倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。

8

然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。

炖鸡汤的做法，南瓜山药炖鸡汤怎么做好吃

食材

主料

鸡

半只

南瓜

400g

山药

400g

辅料

枸杞

适量

姜

2片

盐

适量

步骤

1.鸡切成大块。锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水。

2.洗净备用。

3.锅里放入3000ml的水和鸡块。

4.大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。

5.盖上锅盖转小火慢煲1个小时。

6.煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。

7.1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。

8.煲好后调入适量的盐。

9.搅拌均匀后装小碗食用。

山药鸡汤怎么炖好喝

山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好，非常易于肠胃的吸收，在提高免疫力、预防体质变差，都能发挥很好的功效，这道菜非常适合女性产后虚弱来喝，也非常适合大病初愈的人士来饮用，都能够提高身体的抗病能力，在美容养颜，助肠胃消化方面的作用也是不错的。

材料：鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜少许、姜/蒜少许。

做法

1.把鸡洗净，切成你想要的形状。

2.用热水把香菇泡发

3.把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!

4.山药也同样，不过强烈建议用手掰断。

5.烧水，水开，放鸡焯。

6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!

7.炒香后，放水煮。

8.煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。

9.最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

山药炖鸡汤的做法，怎么做山药炖鸡汤才好吃

1

山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

2

土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

3

冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4

捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5

洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

6

撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

7

加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

8

炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

小贴士

清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。

怎么做山药炖鸡汤？

解答：

步骤/方式1

鸡清洗干净斩块焯水，黑木耳温水泡发洗净，山药去皮切滚刀块备用

步骤/方式2

锅里放焯水洗干净的鸡块，姜片，葱结，黄酒，注水适量清水，开火

步骤/方式3

大火烧开，撇去浮末。放入黑木耳盖上盖子，转小火炖40分钟（木耳我喜欢糯糯的口感，所以开始就放入和鸡一起炖了）

步骤/方式4

这个时候加入山药，小火继续炖20分钟

如果喜欢木耳脆脆的也可以这个时候放入哦

步骤/方式5

最后捡去葱结，加入少许盐，新鲜葱段

关火，鲜美的山药鸡汤上桌了

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