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浙江酒桌“怪象”：偶尔喝自己的黄酒，但更喜欢这四种白酒

来源：白酒二三事    时间：2023-06-30 09:59:11

自古以来，浙江风光秀丽，人杰地灵，各种风光秀丽。西子湖、普陀山、千岛湖都在默默诉说着浙江的自然美，而西塘和乌镇则是浙江繁荣的象征。

浙江产品丰富，除了美丽的风光，还有美味的食物和饮料也很有名。如金华火腿、嘉兴粽子、安吉白茶、西湖龙井等，但最受我们酒友关注的一定是绍兴黄酒。

绍兴黄酒主要有花雕酒，女儿红 和古越龙山一样，酒性温和，度数低，口感甘甜，饮用后回甜快，真的很少见。但是，如果经常去浙江喝酒的朋友，肯定会发现浙江的酒桌很大。“怪象”，也就是说，我生产的黄酒只是偶尔喝，为什么？


(资料图片)

事实上，黄酒作为江南地区的传统白酒，与民间习俗密切相关。我们会在端午节、重阳节和冬至一起喝酒来接触感情。

然而，黄酒的程度相对较低，一些必要的场合仍然需要白酒，江苏、浙江和上海的外来人口相对较大，所以我们通常喝更多或高白酒。

经过笔者的观察和酒桌上的所见所闻，我发现浙江酒桌上出现了以下四种白酒，深受饮酒者的青睐。让我们看看。你喝了多少？

第一款 同山烧

这款酒来自诸暨市同山镇，是一款香型白酒。这个镇一直以酿酒闻名。镇上十有七八的人会蒸白酒。

原料采用当地独特的高脚拐糯高粱，酒气连绵，为镇上增添了不同的风格。因为酒质优良，性价比好，受众多。

虽然是白酒，但由于特殊的酿造工艺，酒色清澈红润，酒体丰满醇厚。喉咙软糯柔和，整体口感甘甜，丝滑清爽。细品还能尝到高粱的香味，饮用后很快回归甜味。

第二款 宁波大曲

这款酒产于浙江慈溪，以传统为基础“老五甄”以生产方法为基础，是典型的江淮浓香型白酒。作为浙江的老名酒，再加上贴近百姓的价格，深受当地酒友的青睐。

酒是用大麦和小麦制成的高温大曲作为糖化发酵剂，然后用甜白洋湖作为酿造用水，经过发酵、陈酿等工艺制成。酒色透明清亮，入口醇厚，醇厚甜美，回味悠长，酒精含量38度和55度。

第三款 缘得仿台酒

这款酒产于贵州省怀仁市，茅台镇当地独特的酿酒环境成就了这款酒，品尝过这款酒的浙江酒友以其卓越的白酒品质给予好评。

这款酒采用经典的坤沙“12987”酿造法在酿造过程中也严格遵循“三高三长”传统工艺。

原料的选择也很特别。选用茅台镇当地颗粒较厚的红缨子糯高粱和豫北平原种植的金小麦制曲。七次取酒后，基础酒将储存3年，沉淀杂质，勾兑风味。

酒体晶莹剔透，微黄，酒花密集丰富，层次丰富协调，饮用非常柔和，不辣，回味悠长。

第四款 剑南春(珍藏级)

喜欢交朋友的浙江人当然不排斥名酒，高端酒市场规模也很大，尤其是剑南春。

珍贵级剑南春沿用经典的水晶剑瓶型，体现了剑南春在生产工艺和材料上的高超技艺。无论是川派酒还是江淮派浓香酒，这个价格都不能和它的目标产品相提并论。

入口酒略甜，也有一些窖底的老气息。中间清澈醇厚，酒香饱满。完全进入喉咙后，回归甜美愉悦，尾味柔和舒适。这是一款值得细细品味的好酒。

亲爱的朋友们，以上是浙江酒桌上经常看到的四款白酒。你喝过吗？欢迎留言评论。

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